糖果批發應知道的知識|潮州市吉祥果食品有限公司

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糖果批發應知道的知識

發布日期：2014-5-24 閱讀：3156次

　　糖果批發應該知道以下知識：

　　1、糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料，按一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。

　　2、糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

　　3、硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；

　　4、硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；

　　5、乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；

　　6、凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果；

　　7、拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；

　　8、膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；

　　9、充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；

　　10、壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

文章整理：http://www.2020reps.tw

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